Das Jagen ist eine Leidenschaft der Dayak. Früher waren Sambar-Hirsch (Rusa unicolor), Hirschferkel (Tragulidae), Wildschwein (Sus barbatus) und andere Tiere häufige Beute.
Durch Überjagen und Degradierung des Regenwaldes sind die Populationen viele Tierarten stark zurückgegangen und heute ist eigentlich nur noch das Wildschwein als Beutetier ökonomisch von Bedeutung. Dieses fühlt sich auch in den brach liegenden Flächen des Wanderfeldbaus/Shifting Cultivation wohl und findet dort genug Nahrung. Den Wildschweinen wird nicht mehr wie ganz früher mit Speer und Blasrohr nachgestellt sondern mit dem Schrotgewehr. Auch Schlingfallen sind in Dorfnähe sehr häufig an den Schweinepfaden aufgestellt. Continue reading ‘Schwein gehabt!’
Archive for the 'Essen und Trinken' Category
Die Dayak Kalimantans sind weit ueber ihre Grenzen hinaus bekannt und zahlreiche Mythen ranken sich um sie. Ihnen werden magische Faehigkeiten zugesprochen, sie sind als (ehemalige) Kopfjaeger beruehmt-gefuerchtet, sie kennen den Wald wie kaum jemand anders, sie sind passionierte Jaeger, sie gelten als ausgesprochen attraktiv und den Frauen werden verfuehrerische Faehigkeiten bzw. Magie nachgesagt. Die Dayak sind bekannt den Tag eher ruhig anzugehen und in ihrer Trinkfestigkeit sind sie in Indonesien wahrscheinlich konkurrenzlos.
Hinsichtlich der Trinkfestigkeit kann ich dies nur bestaetigen. Mehr als einmal musste ich mich der Geselligkeit mit schwindeligem Kopf fruehzeitig entziehen. Zu meiner Verteidigung muss aber gesagt werden, dass die Dayak mit ihrem “Saguer” (Palmwein) ein sehr anregendes, dennoch kopfschmerzfreise Getraenk haben, welches sie sehr oft (meist nach getaner Arbeit) in geselliger Runde trinken. Was ist der “Saguer” also fuer ein Getraenk?
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Wer noch kein Kerupuk Basah gegessen hat war noch nicht wirklich in Kapuas Hulu. Dieses, zugegebenermassen auf den ersten Blick eher an geschnittene Leichenfinger erinnernde, allerdinge deutlich besser schmeckendes Gericht ist die lokale Spezialitaet aus Kapuas Hulu.
In einer Region, welche sich durch Fluesse und Seen mit enormen Fischreichtum auszeichnet, ist es nur selbstverständlich, dass auch die lokale Spezialität dies wiederspiegelt. Kerupuk Basah (feuchter Fischkuchen), ist eine Masse aus zermahlenem Fisch, Sagomehl und Gewürzen, welche eine Zeitlang im Wasserbad gekocht und anschliessend mit scharfer Chili-Erdnussosse serviert wird.
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